Eliseo Zanasi, foggiano classe 1947, è un affermato imprenditore nel settore delle costruzioni. Dopo gli studi classici presso il Liceo "Lanza" di Foggia ha ha conseguito la Laurea in Ingegneria Civile Sezione Trasporti all'Università di Bologna, discutendo una tesi sulla raccolta e lo smaltimento dei rifiuti nel capoluogo emiliano, divenuta poi una caso di studio ancora attuale.
Dal 1974 al 1977 si è occupato di progettazione e calcolo in diretta collaborazione con prestigiosi studi di Ingegneria ed Architettura facenti capo a personalità di fama mondiale nel settore quali Alvar Aalto, Kenzo Tange, Trebbi e Gresleri, sviluppando nel contempo una collaborazione intensa con la struttura tecnica della Facoltà di Ingegneria dell'Università degli Studi di Bologna. Di notevole rilievo l'impegno profuso per la progettazione e l'esecuzione di opere di rilevanza internazionale quali la Chiesa di Riola di Vergato, le Torri del Quartiere Fieristico di Bologna, l'intero Quartiere Tiburtino III in Roma, i Centergross di Bologna, Ferrara e Firenze, interi quartieri a Porto Empedocle in Sicilia e l'insediamento di una nuova "Urbe" denominata "Katif"in Arabia Saudita.
L'esperienza tecnico-professionale e la formazione d'eccellenza acquisite da Eliseo Zanasi nel periodo emiliano rappresenteranno fattori di notevole importanza, allorquando, a causa della prematura scomparsa del padre Erminio, acquisisce nel 1977 la titolarità dell'impresa di costruzioni "Zanasi e Moschella" che ha segnato lo sviluppo edilizio della città di Foggia. Gli anni successivi lo vedono impegnato nella realizzazione di strutture pubbliche nella propria città, quali Anfiteatro e Piscina Comunale, Istituto Professionale, Mercato Rionale, Stadio Comunale. Nel contempo l'impresa "Zanasi e Moschella" avvia un organico programma di progettazione ed esecuzione di importanti complessi di edilizia residenziale privata, dando concretamente inizio alla fase della riqualificazione urbana nella città di Foggia.
Nell'anno 1989 viene assegnata ad Eliseo Zanasi la carica di Presidente della Sezione Costruttori Edili e di Vicepresidente dell'Associazione degli Industriali di Capitanata (Confindustria Foggia), dopo aver ricoperto le cariche di componente di Giunta e del Consiglio Direttivo. Ha inoltre svolto per molti anni l'incarico di Presidente del Consorzio Opere Pubbliche della Capitanata, con sede in Foggia, organismo che ha svolto un ruolo determinante per lo sviluppo dell'edilizia agevolata in tutta la provincia provvedendo, statutariamente, alla promozione ed all'assegnazione dell'appalto di lavori, pubblici e/o privati, a favore delle imprese consorziate.
Da luglio 2000 ad ottobre 2003, Eliseo Zanasi ha ricoperto la carica di Presidente della Cassa Edile di Capitanata, Ente bilaterale di primaria importanza per lo sviluppo del sistema economico ed occupazionale nella provincia di Foggia. Nel maggio 2006 è stato eletto Presidente di Confindustria Foggia, restando componente il Comitato Direttivo della Sezione Costruttori Edili.
Eliseo Zanasi è inoltre Presidente del Partenariato Economico e Sociale del Piano Strategico di Area Vasta "Capitanata 2020", Presidente dell'Assonautica Provinciale, Vice Presidente della Fondazione Mezzogiorno Sud Orientale Bari e Vice Presidente del Distretto Agroalimentare Regionale (D.A.Re.). Prima della sua elezione a Presidente della Camera di Commercio, avvenuta nel luglio 2008, è stato dal 2003 componente la Giunta camerale. Nel corso del 2009 è stato nominato componente la Giunta Nazionale di Confindustria e del Comitato Esecutivo dell'Unione Nazionale delle Camere di Commercio (Unioncamere).